BR_logo_final-10.png

SZŐLÉSZET, BORÁSZAT

Szőlőültetvényeink Sopron környékén, 12 hektárnyi, különböző talajú és fekvésű dűlőkben találhatóak. Az elmúlt évek során fokozatosan áttértünk a természetes művelésre. Év közben is nagy hangsúlyt fektetünk a különböző műveletekre, úgy mint a hajtásválogatás, terméskorlátozás, fürtválogatásra.

A szőlőfajták különböző ütemű érése miatt a Zenitet szedjük legkorábban. Egyes évjáratokat már augusztus elején szüreteljük, míg általában október elején a kékfrankos kerül be utolsóként a pincébe.

A borkészítés során is a természetesség jellemzi borászatunkat. A Pince adottságaihoz mérten mi is követjük a modern technológiát, de a természetes borkészítés során mindez kisebb jelentőséggel bír. Spontán erjesztés után fehér és rosé boroknál tartályos, míg vörösboroknál rövid tartályost hosszabb hordós érlelés követi. A borok egyediségét, gyümölcsös ízvilágát természetes úton, kíméletes préseléssel, hosszabb seprőn tartással és kevés fejtéssel igyekszünk megtartani.

Filozófiánk a családi hagyományokon nyugvó lendületes, fiatalos, modern borkészítés  fogyasztóink igénye szerint.